El proceso de Refrigeración de Fruta Tropical: Clave para la Calidad y Frescura

La refrigeración adecuada es esencial para preservar la calidad de la fruta tropical, altamente perecedera, producida en Andalucía. Desde el preenfriamiento hasta el almacenamiento en frío, los procesos controlados evitan el deterioro y prolongan la vida útil de frutas como el aguacate, el mango y la chirimoya. Cada fruta requiere una temperatura y humedad específicas para conservar su frescura y sabor. Además, la congelación rápida asegura una larga duración sin afectar la estructura celular. Estas prácticas permiten que las frutas lleguen a los consumidores en condiciones óptimas, incluso en mercados internacionales.

Una fase clave en el manejo de frutas tropicales es el almacenamiento en cámaras frigoríficas, donde nuestros refrigeradores juegan un papel crucial. Este proceso implica mantener las frutas a temperaturas precisas según el tipo de fruta: los aguacates, por ejemplo, se conservan entre 4°C y 13°C, mientras que los mangos requieren temperaturas alrededor de los 13°C. Mantener la humedad adecuada, que varía entre el 85% y el 95%, es igualmente importante para evitar la deshidratación y preservar la textura y el sabor. Nuestras instalaciones están diseñados para garantizar que cada tipo de fruta se mantenga en las condiciones óptimas, prolongando su vida útil por semanas, lo que es vital para su comercialización y distribución a gran escala.

Además del almacenamiento en frío, nuestras cámaras frigoríficas están equipadas con sistemas avanzados de control de temperatura y humedad, esenciales para prevenir fluctuaciones que puedan dañar las frutas, como el escaldado o la pérdida de sabor. Esto permite a los productores andaluces almacenar sus cosechas durante períodos más largos sin comprometer la calidad. En Novofri S.L., no solo nos aseguramos de que los sistemas de refrigeración sean eficientes, sino que también optimizamos su rendimiento energético, reduciendo los costos operativos y promoviendo la sostenibilidad en todo el proceso, contribuyendo a una agricultura más respetuosa con el medio ambiente​.